Oznaka "bez dodatog šećera" na ambalaži prehrambenih proizvoda ne znači nužno da proizvod uopšte ne sadrži šećer, a još manje da je samim time zdrav. Na tu čestu zabludu upozorila je biohemičarka Džesi Inčospe (Jessie Inchauspé), objasnivši kako prehrambena industrija označavanjem proizvoda često može dovesti potrošače u zabludu i uticati na njihove prehrambene navike, prenosi index.hr.

Ključno - "dodati" šećer

Biohemičarka ističe da je u izrazu "bez dodatog šećera" presudna upravo reč "dodati", prenosi index.hr.

To što šećer nije naknadno dodat, ne znači da ga u proizvodu već nema prirodno. Gostujući u podcastu Diary of a CEO, kao primer navela je sok od narandže.

"Oznaka 'bez dodatog šećera' vrlo je zavaravajuća. Ova čaša soka od narandže, na primer, nema dodanog šećera jer je šećer u njoj bio od početka - dolazi iz same narandže, odnosno iz osnovnog sastojka. Zato na ambalaži soka od narandže može pisati 'bez dodatog šećera', iako sadrži 25 grama šećera", pojasnila je.

Jednako šećera kao i u Koka-koli

Biokemičarka je usporedila količinu šećera u čaši soka od narandže i čaši gaziranog pića.

"Usporedite li čašu soka od naranče i čašu Koka-kole, videćete da obe sadrže približno jednaku količinu šećera - oko 25 grama. Šećer u Koka-koli i šećer u soku od narandže zapravo su isti: reč je o molekulama glukoze i fruktoze, koje telo apsorbira na isti način", rekla je.

Dodala je i da telo ne razlikuje šećer koji dolazi iz voća od onoga industrijskog, primer iz šećerne repe. Osim toga, ceđenjem voća gube se vlakna koja bismo uneli da pojedemo cijelu narandžu.

Jedna čaša može dosegnuti dnevni maksimum

Biohemičarka je rekla da bi volela da se sok od narandže više ne poslužuje u školama i bolnicama, prenosi index.hr.

"Svetska zdravstvena organizacija preporučuje unos do 25 grama šećera dnevno. To znači da ste već jednom čašom sveže ceđenog soka od narandže, koji pijete u uverenju da je zdrav, dosegli preporučeni dnevni maksimum. A većina ljudi taj sok pije misleći da čini nešto dobro za sebe", kazala je.

Ipak, razlika postoji

Ipak, nije sasvim tačno reći da između soka od narandže i gaziranog pića nema nikakve razlike. Iako sok sadrži veliku količinu šećera i može izazvati nagli porast glukoze u krvi, za razliku od gaziranih pića sadrži i niz korisnih nutrijenata, prenosi index.hr.

Sok od narandže izvor je vitamina C, folata, kalcija, kalija i vitamina B1.

Jedna studija koju je analizirao BBC pokazala je da umerena konzumacija soka može imati i određene koristi za zdravlje. Kao i u većini prehrambenih pitanja, presudna je umerenost.

I oznake "bez glutena" i "vegansko" mogu zavarati

Inčospe upozorava da i oznake poput "bez glutena" ili "vegansko" mogu delovati obmanjujuće jer kod potrošača stvaraju utisak da je proizvod nužno zdrav.

"To što je nešto bez glutena ili vegansko ne znači automatski da je dobro za vas", rekla je. Pritom je naglasila da su takve oznake itekako važne osobama s celijakijom, kao i onima koji se pridržavaju veganske ishrane.