Popularna je u kuhinjama i recepturama širom sveta, a i u našem podneblju je moguće nabaviti svežu. Iako može da se smatra kaloričnom, zapravo je puna hranjivim materijama i zdravim masnoćama koje pomažu u održanju vitalnosti tela.

Skuša je prepoznatljiva po duguljastom telu prekrivenom plavim, zelenkastim i srebrnim nijansama, sa karakterističnim tamnim prugama duž leđa. Nema ljušturu na stomaku, što je čini glatkom na dodir, a tradicionalno se priprema u jelima širom našeg podneblja.

Od jednostavno pečene ili pržene ribe, do marinade i konzervirane verzije. Njena popularnost nije samo zbog ukusa, već i zbog činjenice da je lako dostupna riba, a ujedno i vrlo zdrava, piše Sensa.hr.

Skuša je bogata Omega-3 masnim kiselinama, uključujući eikozapentaensku kiselinu (EPA) i dokozaheksaensku kiselinu (DHA). Konzumacija skuše pomaže u povećanju nivoa HDL (dobrog) holesterola, koji pomaže u uklanjanju viška holesterola iz krvnih sudova i vraća ga u jetru, gde se razgrađuje i izlučuje iz tela.

Viši nivo HDL holesterola povezan je sa manjim rizikom od srčanih bolesti. Visok nivo triglicerida povezan je sa povećanim rizikom od srčanih bolesti, moždanog udara i drugih kardiovaskularnih problema. Redovan unos Omega-3 masnih kiselina može da smanji nivo triglicerida za čak 15-30%.

Omega-3 masne kiseline pomažu u smanjenju nivoa LDL (lošeg) holesterola. LDL holesterol je glavna komponenta koja doprinosi stvaranju plakova u arterijama, što može da dovede do ateroskleroze (zadebljanje arterija) i povećanog rizika od srčanog udara. Smanjenjem nivoa LDL-a, skuša pomaže u održavanju zdravih krvnih sudova.

Izvor je visokokvalitetnih proteina, što je važno za rast, obnovu tkiva i održavanje mišićne mase. Takođe je bogata vitaminima, a organizmu nudi i selen koji ćelije štiti od oksidativnog stresa. Kako sadrži jod, u malim količinama, korisna je u zaštiti delovanja štitne žlezde.

Skuša je ukusna i može da se priprema na različite načine, ali treba izbegavati prženje u dubokom ulju jer to može da poništiti neke zdravstvene prednosti ribe. Konzumacija skuše dva do tri puta nedeljno može značajno da doprinese smanjenju holesterola i zaštiti srca.

Ako biste već ovih dana da uživate u najzdravijoj ribi na Jadranu, u nastavku vam donosimo i jedan recept:

EnvatoElements/vanillaechoes

Skuša sa mango salatom i avokadom

Ovo jelo je lagano, zdravo i savršeno za leto. Pruža bogat ukus skuše u kombinaciji sa osvežavajućom mango salatom, a sve to uz nizak nivo zasićenih masti i bogatstvo Omega-3 masnih kiselina.

Sastojci za skušu:

4 fileta sveže skuše (oko 150-200 g svaki)

1 kašičica maslinovog ulja

Sok od 1 limuna

1 čajna kašičica dimljene paprike

So i sveže mleveni crni biber po ukusu

Sastojci za salatu:

1 zreli mango, oljušten i izrezan na kockice

1 zreli avokado, oljušten i izrezan na kockice

1 crvena paprika, izrezana na kockice

1 krastavac, izrezan na kockice

1 crveni luk, sitno naseckan

1/4 šoljice naseckanog svežeg korijandra (ili peršuna)

Sok od 1 limete (ili 1 limuna)

1-2 kašičice maslinovog ulja

So i sveže mleveni crni biber po ukusu.

U činiji pomešajte maslinovo ulje, sok od limuna, dimljenu papriku, so i biber. Premažite filete skuše ovom marinadom i ostavite ih da odstoje 15-20 minuta da bi upili ukuse.

Zagrejte roštilj ili tiganj na srednjoj vatri. Ako koristite tiganj, premažite ga sa malo maslinovog ulja. Pecite filete skuše 4-5 minuta sa svake strane, dok ne postanu zlatno-smeđi i lako se odvajaju viljuškom.

Pomešajte kockice manga, avokada, crvene paprike, krastavca i crvenog luka. Napravite preliv koji sadrži sok od limete, maslinovo ulje, so i biber. Prelijte ga preko salate i lagano promešajte da bi se svi sastojci ravnomerno rasporedili. Naseckani korijander dodajte na samom kraju, piše Sensa.hr.